Dulce de Mango

Postres y Bocaditos : Dulce y Delicioso

Ingredientes

1 ó 2 mangos bien maduros (750 gr. sin hueso ni piel)

150 ml. De agua

4 gramos de agar-agar

Un poco de aceite de girasol

Preparación

Pelar y deshuesar los mangos,  triturar los mangos y la pulpa la pasamos por un tamiz para eliminar las fibrillas que puedan haber quedado, especialmente si los mangos son grandes.

En una cacerola calentamos el agua y añadimos el agar-agar. Remover bien hasta que hierva durante 1 ó 2 minutos. Mezclar el agua con el mango y vaciar todo en un molde previamente untado con aceite vegetal. Llevar a la nevera y cuando este cuajado se desmolda, si desea  se puede  cortar en tiras o en cuadrados.  Se puede acompañar con trocitos de mango fresco.

Flan de Leche Condensada

Postres y Bocaditos :Dulce y Delicioso

Ingredientes

4 huevos

Esencia de Vainilla

1 lata de Leche Condensada

½ litro de agua caliente

Caramelo liquido

Preparación

Disolver la leche condensada con unas gotas de esencia de vainilla, en el agua caliente. En otro recipiente se baten los 4

Flan de Quinua

Postres y Bocaditos : Dulce y Delicioso

Ingredientes: 

1/2 Libra de Quinua

1 Litro de leche

1 Cuchara de vainilla

3/4 de taza de azúcar

Caramelo para el molde

8 Huevos

4 Yemas

Preparación:

Poner a hervir la leche junto con la quinua y la vainilla durante  20 minutos. Luego retirar del fuego y licuarlo.

Flan de Vainilla

Postres y Bocaditos: Dulce y Delicioso

Para preparar este delicioso postre necesitaremos lo siguiente:

Ingredientes:

1 lata de leche condensada

La misma medida de la lata con agua

5 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de azúcar para el caramelo

Preparación:

Batir los huevos y agregar de a poco la leche condensada, el agua y  la vainilla, mientras de continua batiendo por unos minutos más.

Vaciar en un molde de 24 cm. De diámetro con huevo en el centro, previamente acaramelado y frio. Cocinar en horno moderado 175° C a baño de María por 50 minutos aproximadamente. Apagar el horno y dejar reposar 15 minutos dentro del horno y retirar. Colocar el molde sobre  una rejilla y dejar enfriar para desmoldar.

Flan de Naranja

Postres y Bocaditos : Dulce y Delicioso

Ingredientes:

4 huevos

1 taza de leche

1 taza de jugo de naranja natural

1 taza de azúcar

4 gotas de esencia de vainilla

1 cdta. De jugo de limón

Preparación:

Tocino de Cielo

Postres y Bocaditos: Dulce y Delicioso

Ingredientes 

1 ½ tazas de azúcar

2 ½ tazas de leche condensada

½ taza y 4 cucharadas de leche evaporada

6 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

Prepare un caramelo derritiendo el azúcar en una cacerola al fuego moderado. Para evitar que se queme, mueva constantemente con una cuchara de madera. Este paso debe tomarle unos 10 minutos, hasta que la azúcar derretida adquiera un color dorado. Retire del fuego y vierta cuidadosamente el caramelo sobre un molde en forma de rosca. Cubra primero la base para luego terminar con la parte lateral del molde. Deje enfriar la temperatura ambiente durante 10 minutos. Reserve.

Aparte, mezcle en un bol la leche condensada, la leche evaporada, los jueves y la vainilla. Use un batidor de globo para lograr una mezcla uniforme. Vierta esta preparación sobre el molde acaramelado y lleve al horno en baño maría a 350 c ° – 660 f ° durante una hora. Retire del horno, deje enfriar durante 20 minutos y desmoldar.

También puede prepararlo en moldes individuales; en este caso, el tiempo de cocción será de 20 minutos aproximadamente.

Para la Presentación de este delicioso postre:

Coloque una porción de tocino del cielo sobre el plato y acompáñela con su propio caramelo.

Disponga decorativamente un poco de crema de chantillí.

Adorne con una ramita de menta fresca y rejillas.