Helado de Quinua con Pisco

Postres y Bocaditos: Dulce y Delicioso

Ingredientes:

50 ml. de pisco o brandy

100 gr. de la quinua

250 ml. de crema de leche

2 huevos

250 ml. de agua fría

2 cucharaditas de polvo de gelatina

70 gr. azúcar

canela y clavo de olor

Preparación:

Poner la quinua en una olla con agua, junto con la canela y el clavo de olor.

Dejar hervir durante 15 minutos, deje enfriar y añada la gelatina y las 2 yemas de huevo,  mezclar con una batidora. Remover las claras de huevo hasta que estén a punto nieve, añadir el azúcar en forma de lluvia fina, hasta que se forme un merengue firme. Bata la crema y agregue la quinua (previamente mezclada con las yemas de huevo y la gelatina), agregar una copa de pisco y claras de huevo batidas con azúcar.

Vaciar esta mezcla en moldes individuales y ponerlos en el refrigerador. si desea puede decorar a su gusto con grageas o chispas de chocolate, o frutas picadas.