Mazamorra de quinua

Postres y Bocaditos: Dulce y Delicioso

Ingredientes:

1/2 Iibra de quinua

2 Cucharadas de mantequilla.
2 Tapas de chancaca
1/2 Taza de pasas
1 Pizca de sal
Clavo de olor
3 Tazas de agua
Canela molida.

1/2 Vaso de pisco

1 palito de canela.

Preparación:

Lavar la quinua y sancocharla en agua por unos 10 minutos. Rallar la chancaca y ponerla en una olla a fuego medio con el palito de canela, el clavo de olor y cubrirla con el agua, hasta formar un almíbar suave.
Retirar la chancaca del fuego y colar, y agregarla a la quinua cocida junto con las pasas y una pizca de sal. Dejar que de un hervor, y agregar la mantequilla y el pisco. Retirar del fuego y servir espolvoreando canela en polvo.