Galletas de Coco

Postres y Bocaditos: Dulce y Delicioso

Ingredientes:

¾ de taza de margarina

½ taza de azúcar rubia

1 taza de azúcar en polvo

2 huevos

1 ½ tazas de harina sin preparar

1 taza de coco seco rallado fino

½ taza de castañas molidas.

Preparación:

En un tazón batir la margarina con los dos tipos de azúcar hasta que se unan totalmente. Agregar los huevos y cuando la mezcla este bien cremoso, añadir la harina cernida, el coco y las castañas molidas. Refrigere la masa por 30 minutos. Estirar con el rodillo y cortar discos pequeños que deberás acomodar cuidadosamente en latas para hornear, separándolos un poco porque van a crecer durante la cocción. Llevar al horno a temperatura moderada 350° F (180° C) durante 15 minutos y retirar las galletas cuando estén listas.