Helado de Vainilla con Plátano

Postres y Bocaditos: Dulce y Delicioso

Ingredientes:

2 ¾ tazas de azúcar

8 yemas

2 tazas de crema de leche

3 tazas de leche fresca

2 cucharaditas de vainilla

4 tazas de cubos de hielo

1 kilo de plátanos

Jugo de 2 limones

1 taza de Manjarblanco

Preparación:

Batir  con la batidora en un bol 1 taza de azúcar con las yemas hasta que estén cremosas. Añada la crema de leche, la leche fresca y una taza y un cuarto de azúcar. Y mezcle todo. Llevar el bol a baño María, a fuego medio, y cocine, sin dejar de remover, aproximadamente 30 minutos. Retire del fuego.

Luego coloque el bol sobre un recipiente con hielo y remueva la preparación hasta que este a temperatura ambiente. Tápelo y llévelo al congelador durante dos horas. Retire del frio y bata la mezcla con una batidora a velocidad alta hasta que obtenga una consistencia cremosa. Tápelo y  llévelo nuevamente al congelador por dos horas más. Repita el mismo procedimiento una vez más. En un recipiente, mezcle los plátanos, el jugo de los limones y el azúcar restante. Deje reposar 30 minutos sin dejar de remover cada 10 minutos. Mezcle los plátanos con el Manjarblanco  y el helado de vainilla hasta integrar y sirva.

Consejito:

Corte los plátanos en rodajas muy pequeñas para que se mezcle mejor con el helado; y para que la consistencia quede más cremosa, bátalo bien al final de la preparación en forma envolvente.